WINE DIARY

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7月4日 Hajime

前回はオープン数日後だったかも、、今回はお誘いいただき2回目の訪問。あちこちから良い噂を聞いていたので期待大。


ミネラル7-4hajime.jpg


初回と全く異なる料理。旨味がしっかりのった美味しいお皿。すばらしい!


メニューの裏に書かれたメッセージが興味深い。

「すべての事柄は--(中略)---全ての面から究極に理解することが出来るということ。そしてそれを究極に完成度を高めること。」

「物事には正解がなく、究極に突き詰めることに面白さがあり、Artとしての輝きを放ち、芸術の域まで達したときに、真実へと近づける。」

まさにプロフェッショナルな意見で同感。我々がいくら趣味に興じてもプロには負ける。あくまで趣味は限られた(守られた)領域の中での勝負であってリスクを負った勝負とはかけ離れている。本当の到達点はギリギリ限界のところで勝負する人の中から生まれてくる。

いろんな意味で今後の展開をすごく期待させてくれるお店です。

また行きたい!



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  1. 2009/07/14(火) 23:36:50|
  2. フレンチ|
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