WINE DIARY

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6月1日 アキュイール

クラリネットの練習の合間を見てランチに。

フォアグラを使ったクリームブリュレ086-1-amuzu.jpg


ホワイトアスパラ。今年食べた中でもかなり美味しい部類に入りました。086-1-whiteasupara.jpg


白はソゼ シャンガン 04 酸がきっちり。少し冷やし気味が料理に合います。086-1-siro04.jpg


フォアグラとヤングコーン。086-1-1.jpg
美しい。フォアグラ絶妙の火加減。

ニンジンとオレンジのグラニテ086-1-guraniteninnjinnorennji.jpg


金目鯛とズッキーニ086-1-kinmezukini.jpg


カナール・シャランデ086-1-sharannkamo.jpg
ビュルゴー家のシャラン鴨。絶品でした。太いほうが頭部、細いほうが尾部。たしかにマダムの言われるように太いほうがジビエっぽい(内臓に近いから)。塩だけで十分。

赤は086-1-aka.jpg
86ボーセジュール ベコ。状態バッチリ。飲み頃でした。

チーズ(名前失念。。)086-1-tizu.jpg


すばらしい時間をすごせました。ありがとうございました!!
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  1. 2008/06/03(火) 00:19:03|
  2. フレンチ|
  3. トラックバック:0|
  4. コメント:2
<<6月7-8日 金沢テニス(鮨)合宿 | ホーム | 5月31日 Kusumoto>>

コメント

この晩、ウチのキッチンカップルもお邪魔してきたようです。
中多シェフ、ほんとお上手ですよね・・・。また行きたいなぁ・・・。
  1. 2008/06/03(火) 00:48:32 |
  2. URL |
  3. 仔鴨 #-
  4. [ 編集]

すばやいコメントありがとうございます!

‘美食の王様‘氏の写真を見て急に行きたくなった次第です。

贔屓の鮨屋のすぐ近くでした!

休日の昼ワイン最高ですね。

また行きましょか!
  1. 2008/06/03(火) 01:05:49 |
  2. URL |
  3. YOO #-
  4. [ 編集]

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