WINE DIARY

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1月4日 初サクラ

ご挨拶を兼ねてランチを。

アミューズ081-4-amusu.jpg


きのこ081-4-kinoko.jpg
きのこムースの上には甲殻類のジュレ。キャビアと一緒に頂く。濃厚。美味!

あわせた白ワインは081-4-siro.jpg
ビゾーのシャルドネ 05。畑はフラジェ エシェゾーとのこと。ビオ、微発泡。ミネラルたっぷりで料理と合わせやすそうなワイン。

オマール081-4-omaru.jpg
オマールの周りには豚耳、豚足を薄く切って巻いてある。海老芋(?)の上にはチョロギとベーコン。醤油味。ビゾー白では弱かったので赤(デュクリュボーカイユ01)と白(ラモネ シャサーニュ モンラッシェ 1er Cru04)をグラスで注文081-4-ramone.jpg
赤のほうがより相性バッチリ。

ピジョン081-4-pijyon.jpg
少しクセありのジビエ味しっかり。火加減もいい塩梅。カリンのソースとブーダンノワール。

合わせた赤は081-4-aka.jpg
ヴィダルフルーリー コートロティー ラ シャティヨンヌ 90。角が取れて美味しいワイン。

あとデザートにあわせて甘ワインも。081-4-ama.jpg
これもヴィダルフルーリー 03。ここまでくるとかなり酔いモード。美味しかったのですがコメント不可状態に。。。

料理、サービスとも大満足で楽しい時間をありがとうございました!
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  1. 2008/01/06(日) 10:45:53|
  2. フレンチ|
  3. トラックバック:0|
  4. コメント:2
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コメント

新年

明けましておめでとうございます。

いつも優しさに溢れた楽しいエントリーを拝見しています。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年も素敵なワインの紹介を楽しみしています。

  1. 2008/01/06(日) 19:43:53 |
  2. URL |
  3. ヤース #mQop/nM.
  4. [ 編集]

ありがとうございます!

ヤースさん!あけましておめでとうございます!!

ほとんど毎日飲まれてるようでおうらやましい限りです。

また色々教えてください^^

今年も美味しいワインに出会えますように!
  1. 2008/01/07(月) 21:19:48 |
  2. URL |
  3. YOO #-
  4. [ 編集]

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